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짜파게티 물조절과 타이밍으로 맛있게 끓이는 법 주말이 되면 아이들과 함께 하루를 보내느라 정식 식사를 차리기보단 라면이나 짜파게티 같은 가공식품을 찾게 되는 경우가 많습니다.우리 집도 마찬가지입니다. 처음엔 라면을 더 자주 끓였지만, 아이들이 매운맛을 싫어해서 자연스럽게 짜파게티를 더 자주 끓이게 되었죠.그런데 반복하다 보니 점점 아쉬움이 생겼습니다. “늘 같은 맛, 좀 더 맛있게 만들 순 없을까?” “아이 입맛에 맞게 덜 짜고 더 고소하게는 어떻게?”그 궁금증에서 시작해, 물 조절부터 재료 응용, 볶는 시간까지 조정해가며 몇 주간의 시행착오 끝에 짜파게티를 더 맛있고 예쁘게 끓이는 레시피를 완성하게 되었습니다.이 글은 그 과정을 담은 기록이자, 아이부터 어른까지 만족할 수 있는 짜파게티 비법서입니다. 1. 물양 조절 – 맛의 농도를 결정짓는 첫 단.. 2025. 5. 25.
부서지지 않고 예쁘고 맛있는 두부 부침 만들기 두부부침은 가장 단순한 반찬 중 하나처럼 보이지만, 사실 제대로 만들기 쉽지 않은 메뉴입니다.특히 저처럼 요리 경험이 많지 않은 사람에겐 ‘겉은 노릇하고 속은 부드러운 두부’를 만들어내는 일이 꽤 큰 도전이었습니다.뒤집다가 부서지고, 옮기다가 찢어지고, 양념장을 예쁘게 뿌려도 이미 형태가 흐트러진 두부는 맛과는 별개로 늘 아쉬움이 남았죠.그러다 어느 날, 우연히 요리 선생님의 한마디가 제 요리를 바꿨습니다.“두부는 볶는 게 아니라 굽는 겁니다. 불 조절과 수분 조절이 생명이에요.”그날 이후 수없이 실습하고, 실패하고, 또 도전해 마침내 “두부가 부서지지 않고, 예쁘고 맛있게 부쳐지는 공식”을 만들게 되었습니다.이 글은 그런 시행착오 끝에 터득한 두부부침의 노하우를 처음부터 끝까지 전수하는 글입니다. 1... 2025. 5. 24.
아이도 잘 먹는 미역줄기볶음 반찬만들기 “엄마, 이건 미역국이 아니야.”밥상에 올린 미역줄기볶음을 한 입 먹은 아이가 인상을 찌푸렸습니다.그날 처음 알았습니다.미역국은 잘 먹어도 미역줄기는 아이에게 전혀 다른 음식이라는 사실을요.같은 미역인데도 식감과 향이 다르다며 거부감을 보이는 아이를 보며‘이걸 어떻게든 맛있게 만들어줘야겠다’는 엄마 마음에 불이 붙었습니다.그렇게 시작된 저의 미역줄기 밑반찬 도전기.수차례 실패와 조정을 거쳐 비린내 없이, 짜지 않고, 부드럽지만 꼬들한‘아이도 잘 먹는 미역줄기볶음’을 완성하게 되었고,이 글은 그 모든 과정을 정리한 레시피입니다. 1. 비린내 제거 – 미역줄기 손질의 첫 단추미역줄기에서 가장 먼저 해결해야 할 건 바로 비린내입니다.아이들은 특히 바다향에 민감하기 때문에 아무리 영양이 좋아도 냄새 때문에 먹지.. 2025. 5. 24.
식감 예민한 아이도 잘 먹는 파개장 “엄마, 이거 질겨.” 한참 잘 먹던 아이가 숟가락을 내려놓았습니다.부모가 되기 전엔 몰랐습니다. ‘잘 먹는 음식’ 하나가 이렇게 사소한 식감 하나에 따라 갈릴 수 있다는 걸요. 아이를 키우며 요리를 다시 배우는 기분이었습니다. 특히 국물요리는 아이와 함께 먹기 까다로웠습니다. 매운 건 당연히 안 되고, 파가 너무 흐물거리면 “이거 물컹해” 하며 뱉어내고, 고기가 질기면 씹다 말고 손으로 꺼냅니다. 그런데 어느 날 외식 자리에서 우연히 먹은 맑고 시원한 파개장은 조금 달랐습니다. 아이가 처음으로 끝까지 남기지 않고 먹었죠.“이건 괜찮아. 고기도 안 질기고, 파도 맛있어.” 그 한마디에 용기를 얻어, 집에서 아이 입맛에 맞는 파개장 만들기에 도전하게 되었습니다. 육수내기 – 깊고 맑은 국물 맛의 시작요리.. 2025. 5. 23.
바쁜 아침 아이들 간편식사 추천! (크래미 계란 순두부) 바쁜 아침, 특히 아이를 챙기고 출근 준비까지 해야 하는 엄마들에게 가장 큰 고민은 바로 ‘무엇을 먹일까?’입니다. 간단하면서도 영양을 챙길 수 있는 아침 식사는 하루의 컨디션을 좌우할 만큼 중요합니다. 이 글에서는 바쁜 엄마도 10분 안에 뚝딱 만들 수 있는 ‘크래미 넣은 순두부 계란요리’를 소개합니다. 계란과 순두부, 크래미라는 재료만으로도 든든하고 맛있는 아침상이 완성됩니다. 실제로 아침마다 밥을 잘 먹지 않던 제 아이도 이 메뉴 덕분에 아침 식사 습관을 갖게 되었습니다. 계란요리: 가장 빠르고 든든한 단백질 공급원계란은 단백질 함량이 높고 조리법이 다양해 아침식사로 자주 활용되는 식재료입니다. 특히 삶거나 부치는 것보다 순두부와 함께 부드럽게 익히면 아이들도 거부감 없이 잘 먹습니다. 바쁜 아침에.. 2025. 5. 22.
기사식당 돼지불백, 집에서 재현하는 비법 서울의 기사식당에서 먹는 돼지불백은 단순한 반찬 이상입니다. 넉넉한 인심, 강한 불맛, 그리고 밥도둑 양념까지 모두가 어우러진 한 상차림은, 바쁜 기사님들의 하루를 든든하게 채워주는 상징적인 식사입니다. 저 역시 처음 그 맛을 접했을 때, 단순히 맛있다는 느낌을 넘어 ‘이건 집에서 꼭 해봐야겠다’는 생각이 들었습니다. 하지만 막상 집에서 만들었을 땐 어딘가 2% 부족한 느낌이 들더군요. 그래서 이 글에서는 그 갭을 줄이기 위해 제가 시도한 재현 과정, 실패와 성공의 경험을 담아, 서울 기사식당 불백을 집에서 최대한 가깝게 만드는 방법을 공유하고자 합니다. 기사식당 스타일 불백의 특징은?처음 서울 망원동에 위치한 오래된 기사식당에서 돼지불백을 먹었을 때가 떠오릅니다. 허름하지만 정감 가는 외관, 빽빽이 .. 2025. 5. 22.

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