본문 바로가기

전체 글92

봄기운 가득! 제철 맞은 달래로 만드는 건강한 밥상 따뜻한 햇살, 살랑이는 바람, 그리고 달래향으로 느끼는 봄 바야흐로 봄입니다. 아직 아침저녁으로는 찬바람이 남아 있지만, 낮 햇살 아래 서 있으면 분명 봄의 기운이 느껴지는 계절입니다. 길가의 개나리가 노랗게 피기 시작하고, 시장이나 마트에서는 봄나물들이 얼굴을 내밀고 있죠. 그중에서도 가장 먼저 봄을 알리는 존재, 바로 달래입니다.특유의 알싸한 향과 입맛을 돋우는 개운한 맛 덕분에 ‘봄 입맛 살리는 식재료’로 오랜 시간 사랑받아온 달래. 지금이 제철인 달래를 활용하면 번거로운 조리 없이도, 건강하고 산뜻한 봄 밥상을 간단하게 완성할 수 있어요. 지금이 제철인 달래는 간단한 요리로도 훌륭한 봄 밥상을 완성할 수 있고, 건강까지 챙길 수 있는 식재료예요. 이 글에서는 달래로 할 수 있는 실용적인 요리 4가.. 2025. 4. 4.
면발 식감을 살리는 파스타 삶는 기술 (알 덴테 비법) 파스타는 전 세계적으로 사랑받는 요리지만, 그 중심에는 '면 삶기'라는 기본이 자리 잡고 있습니다. 파스타 요리의 80%는 면 삶기로 완성된다고 해도 과언이 아닙니다. 특히 ‘알 덴테(Al Dente)’는 이탈리아 정통 조리에서 가장 중요한 기준이며, 이를 제대로 구현할 줄 아는 것이 고급 파스타 요리의 시작입니다. 이 글에서는 알 덴테의 정의부터, 파스타 종류별 조리 시간, 소금과 물의 황금비율, 실생활에서 유용한 파스타 삶기 노하우까지 하나하나 정리해드립니다. 요리에 익숙하지 않은 분들도 바로 따라 할 수 있도록 실전 중심으로 풀어드립니다.1. 알 덴테란? 파스타의 중심을 잡는 기술알 덴테(Al Dente)는 ‘이에 닿는 정도의 단단함’이라는 뜻을 가진 이탈리아어입니다. 쉽게 말해, 면을 익히되 중심.. 2025. 3. 28.

티스토리툴바