과일을 깎는 건 단순한 일이지만, 깔끔하게 손질하는 건 생각보다 어렵습니다.
저도 아이들에게 사과만 깎아달라고해도 껍질채 먹으면 안되나 생각해본 적도 많습니다.
그래도 맛있는 과일을 이제 냉장고에서 오래 묵혀두고 있을 수는 없겠죠?
TV에 나오는 요리사들은 최소한의 힘으로 빠르고 효율적으로 과일을 깎으면서도 모양도 예쁘게 만들어냅니다. 오늘은 전문가들이 사용하는 과일 깎는 법과 칼질 기술을 배워 더 쉽고 아름답게 과일을 손질하는 방법을 알려드리겠습니다!
잘 보고 따라해보시길 바랍니다.
1. 과일 깎기의 기본 – 제대로 된 도구 사용법
과일 깎기에 좋은 조리 도구
- ✅ 과일용 칼 (페어링 나이프) → 작은 과일을 깎거나 조각낼 때 적합
- ✅ 필러 (껍질 벗기는 칼) → 감자칼이라고도 하며, 사과나 감처럼 단단한 과일 껍질 제거에 유용
- ✅ 식도 (셰프 나이프) → 수박, 파인애플처럼 큰 과일을 손질할 때 사용
- ✅ 가위 → 포도 송이 다듬기, 딸기 꼭지 제거에 활용 가능
- ✅ 과일 조각기 (멜론볼러, 조각칼) → 플레이팅이나 장식용 과일을 만들 때 사용
TIP:
- 칼은 항상 날카롭게 유지해야 부드럽게 잘 깎이고 손에 힘이 덜 들어갑니다.
- 필러는 일정한 두께로 깎기 좋지만, 둥근 과일은 칼이 더 유리합니다.
- 손이 미끄러지지 않도록 도마 위에 젖은 행주를 깔아 두세요!
2. 과일별 올바른 깎는 법 – 전문가 테크닉 전수
사과 – 껍질을 얇고 깔끔하게 깎는 법
방법 1: 필러 사용 (초보자 추천)
- 사과 꼭지를 제거한 후 필러로 위에서 아래 방향으로 돌려가며 깎습니다.
- 너무 힘을 주지 말고 가볍게 깎아야 과육이 손상되지 않습니다.
방법 2: 칼로 깎기 (전문가 스타일)
- 사과를 한 손으로 잡고, 칼을 이용해 가늘고 길게 한 번에 깎습니다.
- 칼을 손목으로 조절하면서 사과를 회전시키면 껍질이 끊기지 않고 깔끔하게 깎을 수 있습니다.
오렌지 – 알맹이만 깔끔하게 분리하는 법 (시트러스 필링 기법)
방법 1: 손으로 쉽게 까기
- 오렌지 꼭지 부분을 살짝 눌러 자른 후 껍질을 벗겨냅니다.
- 속껍질이 남지 않도록 조심히 벗겨내야 합니다.
방법 2: 셰프 스타일 ‘시트러스 필링’
- 오렌지 양쪽 끝을 잘라 평평하게 만듭니다.
- 칼을 이용해 곡선을 따라 껍질을 제거합니다.
- 한 조각씩 칼로 분리하면 씨 없는 오렌지 조각을 얻을 수 있습니다.
파인애플 – 단단한 껍질을 쉽게 제거하는 법
방법 1: 간편한 손질법 (빠르게 자르기)
- 파인애플 위아래를 잘라 평평하게 만듭니다.
- 세로로 칼을 넣어 껍질을 벗겨냅니다.
- 가운데 심을 제거하고 원하는 크기로 썰어줍니다.
방법 2: 링 모양으로 자르기 (예쁜 플레이팅용)
- 껍질을 벗긴 후 둥글게 썰어줍니다.
- 중앙에 구멍을 뚫으면 파인애플 링 모양 완성!
수박 – 한입 크기로 깔끔하게 자르는 법
방법 1: 삼각형 조각 내기
수박을 반으로 자르고, 길게 세로로 자른 뒤 삼각형 모양으로 썰어줍니다
방법 2: 한입 크기로 정리하기
- 수박을 네모 모양으로 자른 뒤 껍질과 과육을 분리합니다.
- 네모난 주사위 모양으로 잘라서 포크로 먹기 쉽게 만듭니다.
TIP:
- 수박을 깎은 후 냉동 보관하면 시원한 아이스 수박이 됩니다!
3. 과일 깎을 때 유용한 전문가 팁
칼을 제대로 잡아야 안전하고 깔끔한 손질이 가능!
- 칼 손잡이 끝이 아니라 칼날 가까운 부분을 잡아야 힘 조절이 쉽다.
- 손가락이 다치지 않도록 과일을 잡은 손은 '고양이 손 모양'을 만든다.
껍질을 활용한 플레이팅 방법
- 사과 껍질을 장미꽃 모양으로 말아 접시에 장식할 수 있다.
- 오렌지 껍질을 얇게 깎아 차(茶)로 우려 마시면 향이 좋다.
껍질째 먹는 과일과 깎아 먹는 과일 구별하기
- 껍질째 먹어도 좋은 과일: 포도, 자두, 키위 (껍질에 영양소 많음)
- 반드시 깎아 먹어야 하는 과일: 파인애플, 망고, 바나나 (소화에 부담이 될 수 있음)
결론: 과일 깎는 법도 기술이다!
과일마다 적절한 도구를 사용하면 손질이 쉬워진다.
칼을 올바르게 잡고 사용하면 빠르고 안전하게 깎을 수 있다.
전문가처럼 과일을 깎으면 플레이팅까지 완벽해진다.
이제 여러분도 요리사처럼 과일을 깎아 보세요! 더 깔끔하고 효율적인 과일 손질로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!
하지만 무엇보다 다치지 않는 것이 가장 중요하다는 사실을 꼭 잊지 않으시길 바랍니다.