아이들에게 영양가 있는 간식을 주고 싶다면 전 요리가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 감자전, 김치전, 녹두전은 맛도 좋고 영양도 풍부해 아이들이 즐기기에 딱 맞는 메뉴입니다.
전을 더 맛있게 먹기위해서 바삭한 식감을 살리고 기름기를 조절하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 아이들이 좋아하는 감자전, 김치전, 녹두전을 맛있게 만드는 레시피와 꿀팁을 소개합니다.
1. 감자전 – 바삭하고 쫀득한 비법
감자전은 바삭한 겉면과 쫀득한 속이 살아 있어야 맛있습니다.
✔ 감자전 재료
- 감자 3개
- 소금 1/2 작은술
- 전분가루 1 큰술 (선택)
- 식용유 적당량
✔ 감자전 만드는 법
- 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
- 간 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 밑에 가라앉은 전분은 따로 보관해 둡니다.
- 물기를 뺀 감자에 남겨둔 전분을 섞고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 팬에 식용유를 두르고, 감자 반죽을 얇게 펴서 중약불에서 부칩니다.
- 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 부칩니다.
- 완성된 감자전은 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 제거하고, 간장에 찍어 먹습니다.
✔ TIP
- 감자를 갈 때 물을 너무 많이 버리면 쫀득한 식감이 줄어듭니다.
- 전분을 추가하면 더욱 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다.
- 바삭한 식감을 원한다면 식용유를 넉넉히 사용하고 중불에서 천천히 익히세요.
2. 김치전 – 아이들이 좋아하는 덜 매운 레시피
김치전은 새콤한 김치 맛과 바삭한 식감이 어우러져 인기 있는 간식입니다. 그렇지만 어린 아이들이 먹기엔 맵거나 짤 수 있기 때문에 넣는 양과 비율에 대해 적절한 조절이 필요합니다.
✔ 김치전 재료
- 익은 김치 1컵 (속을 털어내고 작게 썰기)
- 부침가루 1컵 (또는 밀가루 + 전분 2:1 비율)
- 물 1/2컵
- 설탕 1 작은술 (김치의 신맛 조절)
- 계란 1개 (더 부드러운 식감)
- 식용유 적당량
✔ 김치전 만드는 법
- 김치는 속을 털어내고 작게 썰어줍니다.
- 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 섞어 김치와 함께 반죽을 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 반죽을 얇게 펴서 중불에서 부칩니다.
- 한쪽 면이 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다.
- 노릇하게 부쳐지면 불을 끄고 접시에 담아줍니다.
✔ TIP
- 아이들이 먹기 어려운 매운맛을 줄이려면 김치를 찬물에 한 번 헹군 후 사용하세요.
- 신맛이 강한 김치는 설탕을 살짝 넣으면 맛이 부드러워집니다.
- 계란을 넣으면 더욱 부드러운 김치전이 완성됩니다.
3. 녹두전 – 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 건강 전
녹두전은 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 단백질이 풍부해 성장기 아이들에게 좋은 간식이 됩니다. 먹을 때는 정말 맛있는데 만드는게 어려운 것 같아 망설여졌다면 아래 간단한 레시피를 통해 직접 만들어 보세요
✔ 녹두전 재료
- 불린 녹두 1컵 (6시간 이상 불린 후 껍질 제거)
- 돼지고기 다진 것 50g (선택)
- 숙주나물 1/2컵
- 다진 대파 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 식용유 적당량
✔ 녹두전 만드는 법
- 불린 녹두를 믹서기에 넣고 물 1/3컵을 넣어 곱게 갈아줍니다.
- 갈아진 녹두에 다진 돼지고기, 숙주나물, 다진 대파를 넣고 섞어줍니다.
- 소금으로 간을 한 후, 팬에 기름을 두르고 중약불에서 부칩니다.
- 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다.
- 완성된 녹두전은 기름을 제거한 후 간장에 찍어 먹습니다.
✔ TIP
- 녹두는 충분히 불려야 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다.
- 속 재료는 기호에 맞게 추가할 수 있으며, 돼지고기 대신 새우나 버섯을 넣어도 좋습니다.
- 너무 두껍게 부치면 속까지 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 펴주세요.
4. 전을 맛있게 부치는 공통 팁
- 기름 온도 조절이 중요! 중약불에서 천천히 익혀야 바삭하고 맛있는 전이 됩니다.
- 반죽 농도 조절하기 반죽이 너무 묽으면 바삭한 식감이 나지 않습니다.
- 바삭함을 원한다면 전분 활용 감자전은 자체 전분을 활용하고, 김치전과 녹두전은 약간의 전분을 추가하면 더욱 바삭해집니다.
- 너무 많은 기름 사용은 피하기 전을 부친 후 키친타월에 올려 기름기를 빼주면 덜 느끼하게 즐길 수 있습니다.
결론
아이들 간식으로 감자전, 김치전, 녹두전은 건강하고 맛있는 선택이 될 수 있습니다. 감자전은 쫀득하고 바삭한 식감이 특징이며, 김치전은 매운맛을 줄여 아이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 조절하는 것이 중요합니다. 녹두전은 단백질이 풍부한 건강한 전으로, 고소한 맛이 일품입니다. 전을 부칠 때 기름 온도와 반죽 농도를 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
맛있고 영양가 높은 전 요리를 아이들과 함께 즐겨보세요!